1月15日，陕西省科技厅组织专家对我校食品工程系仇农学教授主持的科技部“十五”星火计划项目子课题“苹果浓缩汁中耐热菌PCR快速检测技术”和“十五”重大科技专项子课题“苹果汁生产过程中臭氧及金属膜去除耐热菌技术研究”进行了成果鉴定。会议由陕西省科技厅科技成果与技术市场处于利亚处长主持,鉴定委员会由西北大学、陕西省轻工研究设计院、西北农林科技大学、陕西科技大学、第四军医大学以及陕西省微生物研究所的专家组成。陕西省科技厅党禹州副厅长和我校科技处处长张志琪教授出席了鉴定会。
　　“苹果浓缩汁中耐热菌PCR快速检测技术”课题的目的是应用PCR技术，对苹果浓缩汁中的耐热菌进行快速、简便、高效、特异的检测。主要研究内容包括：耐热菌细胞获得方法；耐热菌特异序列PCR扩增和DNA检测等。
　　“苹果汁生产过程中臭氧及金属膜去除耐热菌技术研究”课题，进行了臭氧杀灭苹果表面耐热菌和金属膜阻隔浓缩果汁中耐热菌两方面的研究工作。主要研究了臭氧对水中及苹果表面耐热菌的杀灭作用；金属膜对苹果浓缩汁中耐热菌的去除效果以及对苹果浓缩汁浊度、色值的影响等。
　　鉴定委员会专家在听取课题组汇报、审阅鉴定材料的基础上，经过质疑和认真讨论，对我校完成的以上两项课题给予了充分肯定和高度评价，认定研究所取得的成果达国际国内先进水平。
　　（科技处供稿）